L’occasione per parlare del Ricettario e’ data dalla Giornata Mondiale delle MICI “Malattie Intestinali Croniche”che si celebra il 19 maggio. Il Ricettario e’ stato elaborato in collaborazione con Ambra Ciliberto, consulente dietista dell’Unitร di Gastroenterologia ed Endoscopia digestiva dell’Irccs Ospedale San Raffaele di Milano. Si tratta di piatti semplici e di facile esecuzione che offrono allo stesso tempo varietร di sapori ed energetici per combattere anche la stanchezza che e’ uno degli effetti del Crohn.
L’importanza della dieta e’ sottolineata anche dai dati di un’indagine nazionale condotta da Silvio Danese, primario di Gastroenterologia del San Raffaele e ordinario di Gastroenterologia dell’Universitร Vita-Salute San Raffaele di Milano, e da Ferdinando D’Amico, gastroenterologo della stessa unitร clinica che afferma che solo il 32% dei malati ottiene un supporto nutrizionale specialistico. Una dieta corretta, insieme alle terapie farmacologiche, puรฒ essere quindi strumento di cura ed indurre la remissione della patologia.
Fra le proposte piatti unici come riso e pollo in crema di carote, riso e zucchine e uovo strapazzato, bocconcini di pollo croccanti. Nel Ricettario anche la prima colazione pancake con banane o i frullati a base di frutta.
Insomma nangiare bene senza rinunciare al gusto e alla varietร dei cibi.
